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点点心意和果子封面图片

点点心意和果子

作  者:金塚晴子
出 版 社:青岛出版社
出版时间:2015-11-1
定  价:36.00元
I S B N :9787555227328
分类标签:图书,烹饪/美食,烹饪理论/手册

内容简介

从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心,到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心,再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品,本书介绍了各色日式经典点心的做法。书中详细列出了所需工具与材料,制作步骤详尽,一目了然,从未接触过日式点心的新手也可轻松掌握。
哪些作品类似《点点心意和果子》

作者简介

金塚晴子,日式点心家,生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者日式点心工作室,接受点心订单受到一致好评,并开始教授制作日式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者日式点心工作室,用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的日式点心,做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气,甚至有学生专门从北海道等地慕名而来。著有《制作宴请日式点心》《人气日式点心——基本中的基本》《生于五谷杂粮的美味日式点心》《和式小菜——第一堂日式点心课》《家用工具所做的可爱点心》。

图书目录

6  基本材料
8  基本工具
9  基础馅儿
10  基础馅儿的做法
14  基本的面团和配料
16  基本的技巧
18  在这里能够买到材料和工具



春季日式点心

20  花瓣饼
22  绿苔庭院
24  莺饼
26  果仁加干果的求肥饼/芥子饼
28  阿多福(桃山)
30  夹馅蕨饼
32引千切(蒸糕)
      【类推】樱花丸子
34  樱饼(道明寺)
36  草莓大福
38  豆粒馅儿萩饼/海苔萩饼
40  藤浪(米粉糕)
42  草饼
44  柏饼/粽子(肉桂黑糖味)
46  康乃馨(薯蓣熬炼点心)

48  专栏 日式点心与茶


夏季日式点心

50  水无月(米粉糕)
52  水果冰皮包
       【类推】米酒圣女果冰皮包
54  水羊羹
       【类推】抹茶水羊羹
56  葛根凉粉/葛粉烧
58  毛豆泥糯米团/杏豆羹
60  莲藕羹(锦玉)

62  专栏  日式点心和盘子


秋季日式点心
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